1、食堂工作人員必須嚴格執行食品衛生法的規定，認真落實衛生責任制。注意個人衛生，定期體檢。工作服在工作時應穿戴整齊。

2、對采購的食品原料要認真檢查驗收。不得使用有毒、有害、蛀蟲、霉變、過期的食品。使用上述材料造成嚴重后果的，由食堂工作人員承擔全部責任。

3、容器、用具應當分別清洗、消毒、使用，防止交叉污染；菜籃子、鍋蓋、容器應當上架；有毒有害物品不得存放在食品儲存場所。發現安全隱患，對食堂工作人員處以50元罰款。

4、食堂內無蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害昆蟲。一旦發現，將對食堂工作人員處以20元罰款。

5、食堂工作人員要強化責任心，加強食堂用電、用氣、炊事設備的使用和管理，防止事故發生。工作中打開煤氣前，必須檢查煤氣閥門、煤氣管道和爐子開關；下班前，必須關閉主煤氣閥門，由開、關煤氣閥門的人負責。違者將被罰款50元。

6、嚴禁非食堂工作人員打開、關閉燃氣閥門或操作廚房設備。違者罰款50元，食堂工作人員罰款100元。

7、食堂內外衛生要及時清理，桌椅擺放整齊，保持清潔。

8、嚴防食物中毒發生，做好應急預案，發生時及時報告，做好事故分析、調查研究，對違反者罰款100元。

9、食堂工作人員負責食堂餐具的監督，并賠償損失。

10、加工隊在工廠合作，需要在餐廳就餐的，由相關負責人書面申請就餐人數，按餐廳成本價收取，現金結算，不使用餐券。

11、各部門加班至晚上23:00或開始上夜班的，應在下午16:30前通知廚房，以便廚房做好工作準備，如用餐遲到，由各部門管理人員解決用餐帶來的不便。